唐墨の仕込みが始まりました

ボラ子を丁寧に血抜きして下処理をします。手間がかかりますが、やはり下処理は大事！出来上がりに差が出ます。

塩漬け、塩抜き、焼酎漬け、そしていよいよ天日干し開始。日々、空模様をチェックしながら只今乾燥中です。

お正月明けには完成予定です。お楽しみに♪